COPO DE MEDIDA E JIGGERS

Um dos capítulos que fazem mais confusão as pessoas que querem fazer um cocktail, são as medidas. Nas receitas de cocktail as medidas não estão normalizadas e na maior parte das vezes estão em unidades de medida que não são do conhecimento dos novos "barmans". Para ajudar a perceber as medidas vou deixar aqui alguns termos e equivalências de medida usadas nos cocktail's.

Copo de medida em oz (onças) e cl (centilitros)

Jiggers com várias medidas

1 0z = 3 cl = 2 tbsp (colheres de sopa) = 6 tsp (colher de chá grande)

1 1/2 0z = 4,5 cl = 3 tbsp8 0z = 24 cl = 1 cup1/32 oz = 1 dash

Convencionou-se que o cocktail standard equivale a 50 cm cúbicos ou 5 cl. Quando se faz referência a medidas de 1/2, 3/5 ou 5/8, referimo-nos sempre à fracção correspondente da medida básica do cocktail, 5 cl.